Kaizen: Mejoras Continuas para Consumidores Conscientes

Según Kantar, en una encuesta realizada en 2022, el 62% de los consumidores en el mundo están buscando productos sostenibles, y el 64% de los encuestados manifiesta el deseo de hacer más por el medio ambiente, pero se ven limitados por el costo de vida. En este contexto, es fundamental reconocer cómo, con pequeños esfuerzos, podemos comenzar a desarrollar hábitos de consumo conscientes en consonancia con el anhelo general de contribuir al bienestar del planeta, y que no tengan un impacto fuerte en tu bolsillo.

Kaizen es una filosofía japonesa de mejora continua adoptada por organizaciones de diversa índole. No obstante, este enfoque va más allá de las prácticas empresariales; también puede ser una guía valiosa para los consumidores conscientes, proporcionando pautas sobre cómo podemos conectar diariamente con el origen de nuestros alimentos mediante mejoras pequeñas pero continuas.

¿Quíen viaja más, tus alimentos o tú?

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el gasto mundial en la logística de transporte de alimentos en 2022 fue de 1,3 billones de dólares. Este gasto representa el 10% del valor total de los alimentos producidos en el mundo.

Sin darnos cuenta, podemos estar consumiendo en América quesos fabricados en Europa, o en Asia pueden estar consumiendo limones cosechados en Perú. Si pudiéramos volver 100 años atrás, seguramente nos dirían que estamos locos, y tendrían razón. Solo piensa en los 1.3 billones de dólares que gastamos para que estos alimentos puedan viajar; es preferible que viajes tú y no tus alimentos.

¿Pero qué podemos hacer? En primer lugar, realiza un balance de la cantidad de productos locales en tu despensa, es decir, aquellos que recorren menos de 100 kilómetros para llegar a tu mesa. De esta manera, no generan una huella ambiental tan nociva para tu entorno. Independientemente de la cantidad y la proporción de alimentos locales que tengas en tu despensa, trata de cambiar los menús de tu casa que requieren alimentos foráneos y revisa con qué producto local puedes sustituirlos. Te darás cuenta de que, al analizar tu despensa, los productos que puedes sustituir con mayor rapidez son los perecederos. Comenzar por estos será un gran paso hacia una alimentación más sostenible.

Convierte cada viaje de compra en una oportunidad para mejorar el planeta

Según Nielsen, los consumidores realizan, en promedio, 1.8 visitas semanales para comprar productos para sus hogares. Esto significa que tenemos aproximadamente 8 oportunidades al mes para revisar uno o dos de los alimentos que estamos adquiriendo y considerar la posibilidad de sustituirlos por productos comprados en plazas de mercado o, si es posible, en los mercados de los pueblos. Esta práctica no solo respaldará a los productores primarios, sino que también te permitirá contribuir al desarrollo de procesos agropecuarios sostenibles. Con el tiempo, podrás establecer confianza con uno o varios proveedores, asegurando un suministro constante de alimentos conscientes a lo largo del año.

Puede que no sea factible realizar una sustitución consciente de tus alimentos habituales en cada compra, pero al tener esto en mente cada vez que llegas a la tienda o supermercado, seguramente la probabilidad de incorporar alimentos sostenibles mejorará. La clave está en la gradualidad y la constancia, dando pequeños pasos que, con el tiempo, se sumarán para lograr un impacto significativo en tus hábitos de consumo y en el apoyo a prácticas sostenibles.

Cuando escuché sobre la filosofía Kaizen, entendí por qué lo perfecto es enemigo de lo bueno. Si queremos cambiar un hábito, debemos hacerlo de la manera más sencilla posible. Por eso, trata de empezar por pequeñas mejoras que, sumadas al final del año, pueden representar un gran cambio para ti y para tu entorno más cercano.

"Hacer cambios pequeños en el comportamiento con el tiempo puede llevar a cambios sorprendentes en la vida." - James Clear, autor de Hábitos Atómicos.

Diego Gallegos

Cofudador de VerdeSer